Cierre Temporal 29 Jul 2013 | 11:50 am

Churros 29 Jul 2013 | 11:23 am

En la entrada referente a Tortitas con secreto ibérico y pisto agridulce ya hice referencia a esta masa de churros que viene a presión en el contenedor de la fotografía. La utilización es sencilla, a...

Calabacines de Niza con relleno de gambas y queso 28 Jul 2013 | 11:31 am

Estos calabacines denominados de Niza, son similares en cuanto a sabor al calabacín alargado, tal vez tengan algo más de semillas. Después de lavarlos y darles una mano de AOVE con la ayuda de una bro...

Tortitas con secreto de iberico a la plancha y pisto agridulce 27 Jul 2013 | 12:05 pm

En el mercado y comercializados por Mercadona  hay a la venta unos aerosoles, que no son tales ya que el producto viene a presión, pero no se pulveriza, fabricados por NewFood Spray para hacer tortita...

Boquerones en vinagre 26 Jul 2013 | 12:00 pm

La preparación que hoy edito corresponde a unos boquerones en vinagre que los oficié el fin de semana pasado. Para esta preparación de boquerones en vinagre estos tienen que ser de buen tamaño. En u...

Arroz en Paella con frutos de mar 24 Jul 2013 | 10:52 am

Una vez el paellero (foco de calor apropiado para el recipiente donde se va a oficiar el arroz denominado paella) colocado y la paella con aceite y un diente de ajo para aromatizarlo, comienzo a calen...

Mejillones al jengibre 23 Jul 2013 | 10:53 am

Esta preparación es bastante parecida a los tigres ardientes, hago la salvedad de ardientes debido a que se ven muchas preparaciones con este nombre refiriéndose a mejillones rellenos. La diferencia d...

Día de Campo 22 Jul 2013 | 12:41 pm

Ayer nos reunimos unos familiares en un lugar idílico, donde el tío de mi yerno, tiene una Txabola. Las instalaciones cuentan, con zona de descanso, comedor con almacén, cocina, asador, agua de pozo y...

Zancarrón guisado en salsa 22 Jul 2013 | 11:16 am

En nuestra zona, también en otras,  recibe el nombre de zancarrón, lo que en otros lugares es más conocido por jarreto o morcillo. Esta carne tiene fama de tener mucho nervio y ser dura, pero bien tr...

Garbanzos inmaduros: Caldo, crema y cocido 21 Jul 2013 | 11:43 am

Una preparación similar a esta oficié como se puede ver en esta entrada. Así recibí de los horticultores Yolanda y José Antonio de Pobes (Álava), Una vez desgranados tienen, estos garbanzos inmaduro...