Ερυθρή Οινοποιήση 14 Jul 2013 | 10:00 pm

Η έναρξη της ερυθρής οινοποίησης πραγματοποιείται με την έκθλιψη και αποβοστρύχωση των σταφυλιών από ειδικά μηχανήματα. Σκοπός της έκθλιψης είναι το σκίσιμο του φλοιού και η απελευθέρωση του χυμού...

Λευκή οινοποίηση 14 Jul 2013 | 09:00 pm

Πριν προχωρήσουμε στην περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής των λευκών οίνων, είναι απαραίτητο να έχουμε αποσαφηνίσει, τι εννοούμε με τον όρο "λευκός οίνος". Με τον όρο λοιπόν, λευκός οίνος, εννοούμε ...

Ο ρόλος της μηχανικής σύστασης του εδάφους 14 Jul 2013 | 02:00 pm

Το έδαφος αποτελείται από στερεά(ανόργανα και οργανικά) υλικά, αέρα και νερό...

Ο ρόλος της οργανικής ουσίας στο έδαφος 14 Jul 2013 | 02:00 pm

Αν θα θέλαμε να δώσουμε ένα γενικό όρο για το τι είναι οργανική ουσία θα λέγαμε ότι η οργανική ουσία είναι όλα τα οργανικά υπολείμματα φυτικής και ζωικής προέλευσης...

Kριτήρια επιλογής κλιματίδων 14 Jul 2013 | 02:00 pm

Παρασκευή Τσίπουρου 14 Jul 2013 | 01:00 pm

Τσίπουρο είναι το προϊόν απόσταξης ζυμωμένων στεμφύλων...

Calvados 14 Jul 2013 | 01:00 pm

Το calvados έχει κατοχυρωθεί ως αλκοολούχο ποτό από την ομώνυμη περιοχή Calvados της Νορμανδίας στην Γαλλία.

Ένα συναρπαστικό και γεμάτο εμπόδια ταξίδι στο χρόνο 14 Jul 2013 | 01:00 pm

Μια φορά και έναν καιρό ήταν ένας πρίγκιπας, που είχε ιδιαίτερη αγάπη για τα σταφύλια. Έτσι τα αποθήκευε σε ασκούς από δέρμα κατσίκας για να μπορεί να τα απολαύσει το χειμώνα.

Γλυκοί οίνοι 13 Jul 2013 | 10:00 pm

Γλυκούς ονομάζουμε τους οίνους στους οποίους δεν έχει γίνει αποζύμωση των σακχάρων. Σύμφωνα με τη νομοθεσία αποζύμωση των σακχάρων υφίσταται όταν αυτά βρίσκονται σε συγκέντρωση μικρότερη 4g/lt...

Θερμοοινοποίηση 13 Jul 2013 | 10:00 pm

Η θέρμανση του σταφυλοπολτού πριν την έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης, είναι γνωστή στους οινοπαραγωγούς από τον 18ο αιώνα οι οποίοι χρησιμοποιούσαν αυτή την τεχνική για να βελτιώσουν το χρώμα του οίνου...