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緑茶 30 Nov 2011 | 01:02 am
言わずと知れた THE日本人の飲み物、緑茶。 ひとくちに緑茶といっても、 摘採時期による分類や 製造工程、仕上げ加工工程に よる種類などいくつか呼び名がある。 新茶といえば、一年で最初に摘まれる旬のものとして、煎茶は一般的な製法で つくられたもので、茎茶はその名の通り、新芽の茎が選別されたものなど。 緑茶とは、摘み取った直後に発酵を止めたお茶で、日本茶全般の...
