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今日煮意 ( #169 ) 3 Dec 2012 | 09:04 am
啫啫雞 千島醬炒蝦仁 鴛鴦腸炒菠菜 節瓜肉片豆腐湯
生炒排骨 3 Oct 2012 | 03:09 pm
又名 ( 甜酸排骨、咕嚕排骨)，香港一般叫"生炒骨" 腩排 200克 青椒 1隻 紅椒 1隻 洋蔥 半隻 波蘿/鳳梨片 2片 雞蛋 1隻 生粉 適量 芝麻粒 小量 糖1/3茶匙 鹽1/2茶匙 生抽1/2茶匙 生粉1/2茶匙 炸粉/漿: 蛋白半隻 麵粉 1大匙 地瓜粉 1/2大匙 鹽 1/4小匙 糖醋醬： 蕃茄醬 1大匙 糖 1茶匙 醬油 1/4小匙 ...
蝦醬豆腐卜蒸豬肉 25 Sep 2012 | 03:50 pm
豬肉(半肥瘦)250克 豆腐卜 5件 鹹蝦醬/膏 適量 蒜頭 2 粒 糖 適量 生粉 適量 豆腐卜略沖洗表面，捏乾水，切半，備用 蒜頭去皮，切成蓉備用 豬肉洗淨切片，盛起 鹹蝦醬加入小量開水、糖、生粉、蒜蓉拌勻 豬肉片加入鹹蝦醬拌勻，醃約二十分鐘備用 豆腐卜平均鋪在碟上，醃好的豬肉片放在豆腐卜上 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘即可 享用前加一點芝麻油及拌勻 喜歡辣的...
鮮淮山栗米瘦肉湯 27 Jun 2012 | 04:00 pm
栗米 3條 瘦肉 250克 鮮淮山 20克 茨實 20克 龍眼肉(圓肉) 15克 鹽適量 洗淨所有材料 瘦肉飛水約五分鐘 栗米切開 十碗水煲滾，加入所有材料，煲滾 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成
支竹炆排骨 5 Jul 2011 | 06:02 pm
排骨300G 枝竹3枝 冬姑5朵 薑一塊 蔥段 調味: 南乳大半磚 糖1茶匙 生抽1茶匙 生粉水少許 燒熱鑊少油爆香薑塊,下排骨爆至微焦 加入南乳後灒酒下糖加700ml水 水滾後改中小火炆20分鐘 放入枝竹,冬姑,拌勻再炆10分鐘
炒黃金翠玉瓜 9 Mar 2011 | 03:50 pm
Salty Egg fried Zucchini 翠玉瓜 1條 咸蛋 1隻 蒜 一至兩粒 雞粉 (視個人口味，可用少許雞粉) 將咸蛋洗淨，隨凍水放入鍋/煲內，煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚，唔易裂開)； 將翠玉瓜洗淨，然後切片底條狀； 烚好咸蛋後，取出咸蛋王，輕壓爛備用； 開爐加一粒蒜起鑊，先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右)； 放入咸蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回鑊； ...
菜乾白菜湯 25 Feb 2010 | 02:07 pm
菜乾 4 兩 新鮮白菜 1 斤 密棗 4-6 粒 豬展 8 兩 (或1-2條) 陳皮 1-2小塊 白菜洗乾淨 白菜洗淨隔去多剩水份 菜乾 菜乾浸軟洗乾淨 陳皮浸軟 菜湯渣點醬油非常美味 菜乾、陳皮浸軟、洗乾淨 白菜洗乾淨 密棗洗淨 , 去核 豬展洗乾淨，飛水(以滾水加薑數片，放入豬展略滾至起泡沫，起出備用。 先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的...
番茄，薯仔，紅蘿蔔煲牛腩湯 1 Apr 2009 | 04:56 pm
有益氣血，強筋骨，補腎之作用 番茄300克 薯仔 (土豆) 200克 紅蘿蔔200克 牛腩500克 生薑2片 先將番茄切開，薯仔、胡蘿蔔去皮切開備用。 燒水至滾，將牛腩汆水，撈起，洗淨血污備用。 瓦煲注入清水至滾即放入牛腩，番茄，土豆，紅蘿蔔，生薑於煲內，先猛火後轉慢火煲2小時，用少許鹽，雞精調味，即可飲用。 紅蘿蔔 薯仔 牛腩 番茄 此湯有益氣血，強筋骨，補腎等食療作用...
桑寄生，蘆根煲黃鱔淡菜湯 11 Mar 2009 | 08:23 pm
對慢性肝炎有食療輔助作用 桑寄生50克 蘆根15克 淡菜50克 黃鱔500克 豬展肉250克 生薑2片 將桑寄生，蘆根，淡菜，洗乾淨，黃鱔剖乾淨。 燒水至滾，將黃鱔，豬展肉氽水撈起，洗去黃鱔表皮粘液及豬展肉血污備用。 瓦煲注入清水至滾，將黃鱔，豬展肉，蘆根，淡菜，生薑放入煲內，先猛火後轉慢火煲1.5小時用少許精鹽，雞粉調味即可飲用。 淡菜 桑寄生 蘆根 黃鱔 功效：補肝...
川弓天麻煲魚頭雞蛋湯 11 Mar 2009 | 08:02 pm
風冷頭痛，眩暈，經痛，虛弱婦女特別合適 大魚頭1個約500克 川弓10克 天麻10克 瘦肉250克 雞蛋2個 生薑2片 將雞蛋用滾水浸熟，去殼備用。 川弓，天麻洗淨備用。 燒鍋至熱，下少許油，將大魚頭煎至金黃色鏟出，用熱水沖去魚頭表面油備用。 燒水至滾，將瘦肉氽水撈起，洗淨表面血污備用。瓦煲注入清水至滾，將瘦肉，大魚頭，川弓，天麻，雞蛋，生薑放入煲內，先猛火後轉 慢火煲1.5小...
