Historisch-kochen - historisch-kochen.de - Historisch Kochen
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Griesklöße, Bayrische 20 Aug 2013 | 05:57 pm
In 1 l Milch wird 1 Weißbrot geschnitten, dann kocht man die Schnitten darin auf, und rührt über dem Feuer so viel Gries dazu, um den Teig von der Pfanne zu lösen. Die Klöße werden mit einem Löffel ...
Brot mit Milch und Wasser 29 Jul 2013 | 02:06 pm
1 Tasse Milch, aufgekocht 1 Hefestück, aufgelöst in 1 Tasse warmem Wasser 1 Esslöffel Schmalz 6 Tassen gesiebte Mehl 1 EL Butter 2,5 Teelöffel Salz Wenn nur Weizenmehl verwendet wird, fügen Si...
Mint Julep 29 Jul 2013 | 01:03 pm
1 Liter Wasser 1 Tasse Orangensaft 2 Tassen Zucker Saft von 8 Zitronen 450 ml Rotwein 2,5 Tassen kochendes Wasser 1 Tasse Erdbeersaft 12 Zweige frische Minze Aus Zucker uns Wasser durch 20 min...
Limonaden-Sirup 29 Jul 2013 | 12:55 pm
1 Tasse Zucker 1/3 Tasse Zitronensaft 450 ml Wasser Zucker und Wasser in einen Topf geben und 12 Minuten zu Sirup kochen. Nun fügen Sie den Fruchtsaft hinzu, und kühlen die Lösung ab. Zum Gebrauc...
Kakao zum Frühstück 29 Jul 2013 | 12:48 pm
1,5 EL Kakao 2 Tassen kochendes Wasser 2 EL Zucker 2 Tassen Milch 1 kleine Prise Salz Die Milch aufkochen. Kakao, Zucker und Salz verrühren, und mit einer halben Tasse kochendem Wasser aufgießen...
Griess, süßer türkischer (Halva) 29 Jul 2013 | 12:05 pm
150 g Butter 1 Tasse geschnittene Mandeln oder Pinienkerne 150 g Grieß 100 g Zucker 400 ml Milch Die Butter im Topf schmelzen lassen, dann Mandeln und Griess hinzu geben. Auf kleinem Feuer unter ...
Sauerkirsch-Marmelade, türkische (Vişne reçeli) 29 Jul 2013 | 11:51 am
Diese Marmelade ist nach historischem Rezept. Für uns ist sie ungewöhnlich, da sie die Konsistenz von dickflüssigem Honig hat, ist aber lecker. 500 g Sauerkirschen 500 g Feiner Kristallzucker 1 ...
Römisches Gewürz-Salz 17 Jul 2013 | 12:34 pm
Das Gewürzsalz ist gut für die Verdauung, gegen Magenschmerzen und Krankheiten, gegen Pest und kaltes Fieber. Es ist angenehmer im Geschmack, als du vermutest. 1500 g gestoßenes Salz 80 g weißer Pfe...
Eingesalzenes Fleisch mild schmeckend zu machen 17 Jul 2013 | 12:02 pm
Koche das Fleisch erst in Milch, und anschließend in Wasser. 23.) Römisches Rezept, ca. 4. Jahrhundert
Schweinefleisch gekocht tagelang haltbar machen 17 Jul 2013 | 12:00 pm
Salze das Fleisch und bestreiche es mit Essig. Gib das Fleisch in eine Mischung von Senf und Essig, so dass es vollständig bedeckt ist. Verwende es, wie du möchtest, und du wirst über dessen Güte übe...
