Qkeli - qkeli.net - 巧克力-巧克力品牌-德芙巧克力
General Information:
Latest News:
城市通看房团本周六再次前往“巧克力公馆” 19 Dec 2012 | 06:57 pm
“巧克力公馆特价房真的只要5888元/平方米就够了？” “庆春隧道出来，只要花10分钟车程就能到？” “81平方米的LOFT户型实用面积居然能达到103平方米，成为三室二厅二卫？” …… 上一期的城市通看房团还在路上，我们就接到了好几个这样的“质疑”电话，以上答案通通为“YES”，这让没赶上第一期看房团的朋友后悔不已，希望有机会再去现场亲自一探虚实。 第二期看房团现在开始招募三条自驾...
“欢乐侨福 乐享DIY”周末活动第一季——蛋糕、巧克力DIY 19 Dec 2012 | 06:57 pm
世界末日后第二天的太阳是否照常升起？本周末（12月22-23日），即将迎来末日后的的第一个周末，这个周末也是2012年圣诞节的序曲，你还在愁这个最有意义的周末要怎么度过吗？侨福•一品高尔夫(详情 快吧)公馆已经全部帮你考虑好啦！邀请您来售楼处，提前过圣诞！ 侨福•一品高尔夫公馆售楼处装扮一新，满满都是圣诞的气氛。贴心的侨福为大家准备了丰富的活动内容，“欢乐侨福 乐享DIY”主题周末活动第一季——蛋...
石狮一市民买到过期巧克力投诉 商家以一赔十 3 Sep 2012 | 08:17 am
东南网-石狮日报9月2日讯（记者 刘晓娟 通讯员 萧雨）说起情人节送女友礼物的事，市民牛先生很是气愤。情人节那天，他满心欢喜想给女友挑份巧克力作为礼物，于是他到九二路狮标附近一家商品，花了56.8元，挑了一盒巧克力，结果回家一看发现已过期。牛先生说，还好自己细心先查看了日期，没有直接拿给女友，要不然，今年的情人节肯定过得很尴尬。 牛先生说，当时发现是过期巧克力后，他立即拿着巧克力与购物小票跑回去...
吃巧克力助防中风引争议 专家称研究依据不足 3 Sep 2012 | 08:17 am
瑞典一项最新研究显示，常吃巧克力能降低男性中风几率。这一研究结果遭到美国神经病学家查德·B·利布曼的质疑。他认为研究依据不足，劝诫人们不要轻信。 助防中风 瑞典研究人员随访3.7万名年龄在49岁至75岁的瑞典男性10年，发现吃巧克力有助降低中风几率。研究人员记录研究对象巧克力和其他食物的摄入量，并了解调查对象体重、饮食习惯、是否吸烟、是否患高血压等信息。 10年间，1995名男性发生初次中风...
巧克力精炼的不同方式 1 Sep 2012 | 07:30 pm
3.精炼的不同方式 巧克力工业经过一个多世纪的发展，精炼方式发生了很大的化。为了取得最佳的巧克力香味，精炼方式一直存在着两种倾。按精炼时温度控制和精炼时相态控制分别分为下列方式。 (l)温度控制 ①冷精炼法。精炼过程保持较低的操作温度，约45一55℃。 ②热精炼法。精炼过程保持较高的操作温度，约70一80℃。 (2)相态控制 ①液化精炼法。精炼过程中，巧克力物料始终保持液化状，传统的精炼设备均采用...
精炼过程中巧克力物料的变化 31 Aug 2012 | 07:30 pm
2.精炼过程中巧克力物料的变化 (1)水分变化巧克力物料的最终含水量是重要的质量指，含水量的多少直接影响巧克力的品质和它的货架寿命。其次，克力物料的含水量，对巧克力操作特性也有极大的影响。在巧力加工中，一般是不添加水的。但各种配料中都含有水分，同，在加工过程中不同程度地吸收环境水汽。巧克力物料中的水子，能对物料中的胶体产生水合作用，从而使胶体吸水膨胀，导物料变得异常粘稠，增加加工巧克力的困难。而通...
巧克力物料的精炼作用 30 Aug 2012 | 07:28 pm
巧克力物料的精炼 精炼过程是巧克力物料进一步提高质量的过程。在这一过程，巧克力物料的物理、化学特性均有不同程度的变化，对巧克力料的质构和香味将产生极其重要的影响。 1.精炼的作用 大约在一个世纪以前，瑞士人首先成功地生产了具有浓烈乳香味的牛奶巧克力，当今世界上，80%-85%的巧克力产品采用这种类型的巧克力生产。但瑞士人生产的这种巧克力，最初难流动和融化。后来另一位瑞士人发明了提高巧克力酱料品质的...
精磨的技术条件 29 Aug 2012 | 07:28 pm
2.精磨的技术条件 据物理学研究表明，物质被分散，其表面积则相应扩大。一定量的物质容积所含有的总面积，称为比表面。试验表明，巧克力料内物体质粒的比表面越大，则被分散的物料质粒将增加得越，质粒将变得更细小，这就是巧克力精磨工艺要求达到的目的。 巧克力最终细度取决于精磨过程的结果，因此，选择和控制精工艺的各项条件，无疑直接影响精磨过程的效率。 巧克力精磨过程属于物理分散变化，采用机械挤压和摩擦使料质粒...
巧克力料的精磨 28 Aug 2012 | 07:28 pm
巧克力料的精磨 经过粗磨的可可液块、糖粉，在加工成纯巧克力的过程中，还要和一定数量的可可脂、乳粉、调味料、表面活性剂和香料等组一个颗粒大小相当，高度均一的分散体系，这个过程必须通过精来完成。 1.精磨的作用 (1)精磨可以使物料达到一定细度。人的味觉器官可以辨别细度255m以上的颗粒，精磨可以使物料细度平均不超过 255m，而大部分物料细度可达到15一 205m，这样会使口感细腻滑。 (2)精磨可...
德国：Halloren巧克力公司公布2012年上半年业绩 28 Aug 2012 | 04:20 am
德国历史最悠久的巧克力工厂Halloren公司2012年上半年销售额上涨了20.5%，尽管如此该公司整体亏损额同比仍增加了40%，这主要是由于巧克力原材料价格上涨所致。 由于需求良好以及年初的收购，Halloren公司的销售业务得以扩大。2012年上半年公司营业额同比上涨20.5%，达3130万欧元，但同时该公司亏损额也有所增大。受季节以及巧克力原材料价格上涨影响，Halloren公司上半年...
