Riktigtbrod - riktigtbrod.se
General Information:
Latest News:
Nytt forum 28 Nov 2011 | 04:34 am
Kände att det var dags att se över den här bloggen/forumet lite efter att det legat i träda allför länge. Bevisligen besöks sidan och de gamla foruminläggen kontinuerligt och det finns mycket kunskap ...
Surdegsvört 6 Dec 2010 | 09:39 am
Premiär för årets första vörtbröd. Det kom just ur ugnen och ser väldigt gott ut. Dag ett, kväll 100 g vetesurdegsgrund 150 g vetemjöl special (enda jag hade hemma) 50 g fint rågmjöl 200 g ljumme...
Presentation av surdegsbakande 9 Oct 2010 | 07:25 pm
Jag fick just ett mejl från Magnus på matlyckan som gjort en presentation om surdegsbak på jobbet. Själv blev jag nyligen tillfrågad om att hålla en liknande presentation på vårt regionmöte och då bli...
Att vidga sina mjölvyer 31 Aug 2010 | 07:35 am
Jag bakar mest med ICA:s ekologiska vetemjöl special av gammal vana, känner dock att det kunde vara roligt att prova lite ekologiska mjöler från småkvarnar. Hur gör man om man vill få tag i dessa mjöl...
Assistent Original 3 May 2010 | 01:30 am
Jag har fått förmånen att prova en nytillverkad Assistent Original. Ankarsrum har sedan 60-talet tillverkat den åt Electrolux, och tog förra året över hela ansvaret. I samband med detta gjordes design...
Martins syrliga lantbröd i ren vetetappning 11 Apr 2010 | 06:45 am
Då jag inte har något rågmjöl hemma och det är lördagkväll och jag obönhörligen måste sätta igång degen inför helgens obligatoriska bak (jag vill ju inte riskera köpebröd i veckan) tänkte jag improvis...
Bageritekniker för hemmabagaren 31 Mar 2010 | 01:31 am
Tack vare den fantastiskt vänliga upphovsmannen bakom ”Riktigt Bröd” har jag fått lite utrymme att skriva här. Jag är inte ett sådant stort surdegsfan som de flesta andra som huserar här på forumet, ...
Ljus Surdegsbaguette 19 Nov 2009 | 02:40 am
Inspirerad av en forumtråd tog jag tillfället i akt att baka surdegsbaguetter. Trådförfattaren var visserligen sugen på grova baguetter men själv ville jag ha den ljusa varianten. För några veckor sed...
Tegelstensbröd på rågsurdeg 17 Nov 2009 | 09:36 pm
Så här skriver signaturen GuruX i vårt forum: Jag är ingen storbakare alls. Men en rågsurdegskultur och ett fint morgonbröd har jag lyckats åstadkomma. Det här är ett recept jag fått av en vän, var de...
Ljust och gott 10 Nov 2009 | 10:07 am
Denna instruktion har jag givit till två kollegor som försetts med varsin burk vetesur. Åtminstone en av dem har kommit igång bra med surdegsbakandet nu Steg 1. När du kommer hem: Häll över surdege...
