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Latest News:
Torretta di melanzane all’arrabbiata 19 Jun 2013 | 04:19 pm
Piatto semplice e saporito nonostante il nome e la pessima foto. Sugo all’arrabbiata: oglio, aglio, peperoncino abbondante, pomodori fresci tagliati a cubetti, sale, cottura veloce a fuoco alto e fini...
Caffè freddo perfetto 17 Jun 2013 | 04:08 pm
Con l’estate arriva anche il tempo del caffè freddo. Preparo il caffè con la mia miscela preferita, lo verso in un bicchiere ben freddo, copro e, appena possibile, metto a freddare in freezer. Da bere...
Paparero blu con fettuccine e salmone 14 Jun 2013 | 07:38 pm
Come utilizzare i bellissimi semi di papavero blu che ti ha regalato la mamma? Tosta leggermente i semi di papavero. Cuoci le fettuccine all’uovo in acqua poco salata. In una terrina preriscaldata ama...
Il Piemonte a Roma, ai fornelli lo zio Franco 12 Jun 2013 | 07:23 pm
Archiviato in:Mangiate Tagged: Piemonte
Stoccafisso al forno 10 Jun 2013 | 07:46 pm
Al mercato Trionfale, vicino al primo ingresso di via Tunisi, c’è un banco con una gran bella scelta di stoccafisso e baccalà. Per me lo stocco coriniello è una tentazione irresistibile. Accomoda lo s...
Pasta e ricotta 7 Jun 2013 | 07:33 pm
Ricotta di pecora, freschissima, mantecata fuori dal fuoco con fettuccine all’uovo, pepe dal mulinello, quanto basta di acqua di cottura della pasta e qualche grano di fior di sale. Non serve altro. A...
Linguine con fiori e alici 5 Jun 2013 | 07:37 pm
Ieri al banco di Antonio ho comprato bellissime zucchine romanesche, freschissime, con splendidi fiori, ideali per preparare un godurioso piatto di pasta. Ti serviranno alici dissalate e messe sott’ol...
Pasta al forno con patate, melanzane e Asiago 3 Jun 2013 | 08:16 pm
Melanzane: mondale, tagliale a cubetti e friggile in olio EVO. Patate: sbucciale, tagliale a cubetti e sbianchiscile qualche minuto in acqua bollente. Sugo: prepara un soffritto con cipolla fresca e a...
Panzanella eretica 31 May 2013 | 08:04 pm
Panzanella eretica per via degli ingredienti solo in parte canonici, ma saporita e profumata come non mai. Accomoda in una insalatiera capiente: pomodori datterini tagliati in quarti, tonno sott’olio ...
Bombolotti con i peperoni 29 May 2013 | 09:00 pm
Arrostisci i peperoni, lasciali freddare in un sacchetto da freezer ben chiuso, spellali, modali dai semi e tagliali a listarelle. Insaporisci l’olio con aglio e peperoncino (fuoco dolce), alza la fia...
